Arcaici pigiatoi, sparsi nella vasta campagna, spesso su appezzamenti di terreno non più coltivati a vigneto o in stato d’abbandono da diverso tempo. Opifici in disuso, ricavati su grandi blocchi di roccia sedimentaria, in prevalenza arenaria, di cui la zona è abbonda, specie nella parte nord-orientale.
Il casuale ritrovamento di questi antichi manufatti lascia sorpreso e stupefatto l’ignaro escursionista, che li osserva con sorpresa e si chiede quale sia stata la loro funzione e a quale periodo della storia dell’uomo essi risalgano. Sin da subito ritiene che si tratta di struttu­re archeologiche importanti e può anche avvertire una coinvolgente sensazione di scoperta.
Il territorio interessato è quello che parte da Montalbano Elicona-Tripi e Floresta per scendere a Santa Domenica Vittoria, Roccella Valdemone, Randazzo, Malvagna, Moio Alcantara, Francavilla di Sicilia, Castiglione di Sicilia, Motta Camastra, Graniti, Gaggi, Castel­mola, Taormina, Giardini-Naxos e Calatabiano.

Salvatore Ferruccio Puglisi, naturalista, è autore di varie pubblicazioni, tra cui una ricerca sui Fiori spontanei della valle dell’ Alcantara, del 1993.
Appassionato di fotografia, è anche autore di numerosi documentari in diapositive, tra cui sono da citare Sicilia, quasi un presepe (1993), premiato al Concorso nazionale del Documentario turistico e naturalistico di Belluno; Non è l’isola di Pasqua (1996); Neve, Lava e Luna (1999); e 2001 … Auguri (satira politica), vincitore del concorso nazionale del diaporama “La Torresella” di Agordo (2002).
L’argomento di questo libro era stato già trattato dall’Autore dapprima in alcuni servizi giornalistici, poi in un opuscolo didattico dal titolo Fascino e mistero di una singolare scoperta (Armando Siciliano, Messina 1996).